Touraine: 50 % Cabernet sauvignon et 50% cabernet franc
« Le Caillou des Arpens »:Le Cabernet originaire du Bordelais et qui s est très bien adapté aux appellations de la région comme Chinon ou Saint Nicolas de Bourgeuil trouve sa place dans l appellation Touraine , les années ou la,maturité est convenable et notamment ces dernières années .
Personnellement,je trouve que ces cépages ont tout leur intérêt quand ils ont vieilli un peu mais c est une affaire de goût…..C est la raison pour laquelle je propose à la vente des vieux millésimes 2014 et même 1993 pour les plus curieux.
Accompagnements : A associer avec des cuisines méditerranéennes bien relevées ou avec des gibiers ou autres viandes grillées.