Vin de France: 100 % Pinot Noir
« Les Auxboeufs » est le nom d une parcelle de vigne .
Ce nom local désigne des parcelles qui se situent sur des terres d aubuis (argilo-calcaires).
Le Pinot Noir y trouve son terrain de prédilection pour s exprimer pleinement puisque les racines sont dans le calcaires des 30 cm de profondeur.
Le millésime 2019 est d une finesse incroyable.